Siamo andati a mangiare da “Giulio passami l’olio”, enoteca, ristorante, salotto scanzonato a due passi da Piazza Navona dove abbiamo…
La frollatura è il procedimento di invecchiamento della carne dopo la macellazione che la rende più morbida e gradevole al…
Si sente sempre più spesso parlare di "biologico" e "sostenibilità". Ma cosa vogliono dire queste parole e cosa deve fare…
Chi è appassionato di carne sa già di cosa stiamo parlando: la tecnica del dry aging è un metodo di…
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