Cosce di pollo tradizionale allevato a terra cotte in umido con la senape
Tagliate in grossi pezzi il vostro pollo tradizionale allevato a terra e incidetelo qua e là. Spruzzatelo abbondantemente di polvere di senape, aggiungete quindi la cipolla, l’aglio, il rosmarino, qualche foglia di salvia e mentuccia e i filetti di pomodori pelati; quindi salate e innaffiate con un abbondante bicchiere di vino rosso. Lasciate riposare nella sua marinatura e infornate per circa un’ora e mezzo, fino a quando il sugo si sarà ben rappreso, inumidendolo di quando in quando con il suo sugo. Il giorno dopo sarà ancora più saporito.
Buon appetito dal vostro Chef!!!!!
Buon appetito dal vostro Chef!!!!!
